수김치 본문 사업명 [2020] 주민제안공모 [씨앗] 우리의 전통 김치를 찾아 이어가는 동아리 대표자명 개인정보보호방침에 따라 정보를 제공하지 않습니다. 사업지역 남원시 일대 사업비 개인정보보호방침에 따라 정보를 제공하지 않습니다. 담당자 개인정보보호방침에 따라 정보를 제공하지 않습니다. 사업유형 나눔 및 마을 돌봄, 공동체 경제 분야 사업취지 각종 SNS를 통해 획일적인 음식문화가 무분별하게 확산되는 요즘, 우리 음식의 전통, 그 중에서도 김치에 대한 고유 요리법을 찾아 배우는 데 뜻을 함께 하고자 시작하게 되었다. 사업목표 - 우리 식단의 가장 소중한 ‘김치’의 뿌리 찾기 - 지역민, 이웃, 청소년들과 함께 만들어 보고 공유하기 사업내용 [씨앗단계] 1. 김치교실 : 재래시장의 철 따라 바뀌는 식재료를 알아보고 김치 선생님을 모시고 종류별, 제철김치 담아보는 시간 구성원과 시민들 함께하기 1) 배경 : 늦봄, 여름, 가을, 이른 김장철까지 제철 식재료에 맞는 김치의 종류가 점점 사라져가는 요즘 시대 꼭 시기 적절한 김치의 종류를 알아 둘 필요가 있다. 2) 목적 : 재래시장의 철 따라 바뀌는 식재료를 알아보고 김치 장인(권영애님, 고광자님 등)을 모시고 종류별 김치 담아보기 3) 운영 : 월 1회(총 5회) 4) 방법 : 기존 동아리회원 포함 그 외에도 관내 단체 밴드에도 공유해서 참여회원 선착순으로 모집. 5) 나눔 : 매회 만든 김치는 1인 2팩 가져가되, 1팩은 이웃과 나누고 그 후기를 공유하기로 한다. 6) 기대효과 : 주부 이외에도 ‘전통김치’ 요리법에 관심있는 모든 시민들에게 ‘전통김치’를 알리고 건강에 좋은 식생활에 기여할 수 있다. 2. 김치한상나눔 : ‘김치’라는 음식을 통해 배웠던 전통, 역사, 그리고 그 맛을 기억하고 직접 요리하고 그 외 반찬도 만들어 이웃나눔을 실천한다. 1) 배경 : 우리 식단에 빠지지 않는 ‘김치’라는 주제로 요리 모임을 시작하고 ‘전통김치’에 대한 호기심과 관심이 있는 다른 분들이 더 있는지 알아보고 싶기고 하고, 종류별 김치와 어울리는 반찬도 만들어 나누면 의미 있을 것 같다. 2) 목적 : ‘김치’는 전통을 고수해야 할 필요와 의미가 있음을 한 상 차림 식사와 함께 시민들과 나누고자 한다. 3) 운영 : 총4회(김치교실 이후로 기획) 4) 방법 : ‘초대하는 전통김치 한 상 차림’(한끼 식사로 준비)으로 지역민들이 접할 수 있는 기회를 제공하고 공유한다. 5) 기대효과 : ‘전통김치’를 매개로 동아리 회원분들과 그 외에 많은 분들이 공유하고 담소나누며 공감하는 시간을 함께하고자 한다. 3. 신선한 재료 산지 방문기 : 천의 ‘단풍깻잎’산지를 방문하고 수확방법, 시기, 저장, 조리방법 등에 대해 배우기 1) 배경 : 모든 음식의 기본은 ‘신선한 재료’를 선택할 수 있는 지혜로운 안목이 필요하기에 직접 원재료 관련산지를 방문하고 생산자를 만나 생생한 이야기를 들어보는 의미있는 시간이 필요하다. 2) 목적 : 산지 방문과 생산자와의 만남을 통해 우리가 음식을 접하기까지의 과정을 알아본다. 3) 운영 : 1회 견학 4) 참여 : 기존 동아리회원 포함 그 외에도 관내 단체 밴드에도 공유해서 참여회원 선착순으로 모집. 5) 기대효과 : 건강한 식재료가 있기까지의 그 과정의 소중함을 알고 기후위기, 코로나 19 관련으로 소통이 줄어든 요즘 시기 산지 방문으로 잠시 나마 힐링할 수 있기를 희망한다. 사업계획서 13_수김치_완성.pdf (260.7K) 행사사진 이전글 다음글 목록
